素食樂活-小紀營養師

今天是初一，初一、十五吃素的朋友或想吃素的朋友，要記得吃素喔!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-青江菜煎餅

材料：美白菇半朵、紅蘿蔔15g、黑木耳1大朵、素火腿15g、青江菜3株

橄欖油或植物油1匙煎餅用

粉漿：中筋麵粉1.5杯、高筋麵粉0.5杯、七味唐辛子1小匙、迷迭香葉1匙、冰糖1g、海鹽2g、素蠔油1小匙+水約2杯

步驟：1.全部食材洗淨、切末

2.調粉漿：中筋麵粉1.5杯、高筋麵粉0.5杯、七味唐辛子1小匙、迷迭香葉1匙、冰糖1g、海鹽2g、素蠔油1小匙+水約2杯

粉漿要調起來綢綢地，口感酥脆，如果喜歡吃軟一點的餅皮，就在加多一點水

3.粉漿靜置20分鐘

4.食材都切成末易熟，所以不用炒過，先所有食材放入粉漿中

5.拌勻後，再靜置5分鐘

6.鍋中放油，入粉漿煎

6.煎至雙面成呈金黃色，即可起鍋盛盤

 煎餅要有點赤赤，才好吃

 可煎成小圓，亦可煎成大圓餅，再切片

「青江菜煎餅」料理DIY分享給大家