素食樂活-小紀營養師

又到了「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「涼拌大頭菜」



大頭菜很好入菜，煮湯、紅燒、涼拌、炒菜都可以，可當主角，也可當配角

剛好媽媽送了一顆超級大的大頭菜，先拿一半來做涼拌小菜



材料：大頭菜半顆

調味：香油1小匙、紅油辣椒0.5小匙、鹽1.5小匙+0.5小匙、糖0.5小匙

步驟：

1.大頭菜洗淨，去外皮切成片狀



2.用1.5小匙鹽醃，約20分鐘

3.以清水洗淨，濾乾



4.調味：香油、鹽、糖、紅油辣椒拌勻

5.放入冰箱冷藏1小時讓其更入味



*用紅油辣椒來做大頭菜涼拌，不但口感脆脆地，加了一點點麻辣感，更加好下飯！