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今天小紀素食料理DIY要分享一道「咖哩手工豆腐」
好久沒吃「咖哩」口味的料理，剛好有手工豆腐那就來一道「咖哩手工豆腐」
材料：豆腐350g、牛蕃茄1顆、鮮香菇3朵、黃甜椒20g、青椒50g、薑5片
調味：橄欖油、海鹽、咖哩塊、糖
步驟：
1.手工豆腐切塊，不沾鍋中放橄欖油，入鍋煎至兩面金黃色
2.牛蕃茄頭部劃個十字，鍋中放水，水滾入鍋煮約2分鐘，黃甜椒、青椒入鍋燙一下
3.牛蕃茄把外皮撕掉，去仔切片
4.鍋中放油，放薑片、香菇、蕃茄片炒香
5.加入200cc水，並放入1塊的咖哩塊
6.待咖哩塊溶解，調味加少許的鹽、糖
7.將煎好的豆腐入鍋燜煮10分鐘
8.起鍋前再將青椒、黃甜椒入鍋拌炒，即可起鍋，再撒上一點的芹菜珠
這道咖哩手工豆腐，豆腐還是美美地，又很下飯！
手工豆腐很紮實，也不易碎掉
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