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今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「香椿煎餅」



從搓麵團到成型都是一手包辦，只是要做餅又要拍照，還真的手忙腳亂

麵糰：中筋麵粉950g+溫水560g+冷水200g+鹽1小匙+橄欖油1小匙（乾粉1把）

調味：香椿醬+鹽

步驟：

1.中筋麵粉過篩+鹽，慢慢倒入溫水560g+冷水200g，先用筷子拌



2.工作檯先撒乾粉，經過搓、揉、摔、打成三光-手、檯面、麵糰都很光滑

    放入大碗中封上保鮮膜，發酵1h



3.再將大麵糰分為7等分，1分約150g



4.將小麵團桿圓桿薄



5.塗上香椿醬（媽媽做的香椿醬）



6.將已塗香椿醬的麵糰，先捲成長條



7.再往內捲



8.捲成螺旋狀



9.靜置20分鐘，2度發酵



10.再將麵團桿平、桿圓



11.鍋中放1匙的油，再將已做好的香椿餅入鍋煎，雙面皆成金黃色，即可起鍋



*香椿餅有其特殊的香氣，自製的香椿餅更有嚼勁，讚呦！
















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