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今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理也是俗稱「素蒼蠅頭」



只是一道好好菜名，怎會叫作「蒼蠅頭」？！

原來「蒼蠅頭」，只的指畫龍點睛的「豆豉」



材料：長豆80g、豆干8片、薑5g、乾辣椒2條、豆豉1 小匙

調味：油1匙、海鹽3g、糖3g、素蠔油1小匙

步驟：

1.全部食材洗淨

2.長豆、豆乾切丁，乾辣椒切丁、薑切末



3.鍋中放油，下薑末、乾辣椒炒香



4.續下豆豉炒香，下豆干拌炒均勻



5.調味-海鹽、糖，素蠔油，加10cc水燜煮3分鐘

    這款是五香豆干本身有味道，所以只需再燜煮一下即可



6.下長豆拌炒後，燜煮2分鐘



*非常下飯的素蒼蠅頭料理！






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