目前分類:素食相關知識- 素食營養學堂 (26)

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有格友質疑為何吃素還可以吃蛋或奶呢?


其實吃素的原因與種類會因各種因緣有所不同


所以並非吃素的人全部都是吃「全素」


當然能吃「全素」是很好,但如果因元還沒俱足,那就一步一步來

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好久沒寫營養專業的文章啦 趁著假日趕緊補一下


那天朋友詢問 類風濕性關節炎 要吃什麼?


小紀簡單的說明一下 :


 

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近來,禽流感新聞沸騰,多人詢問小紀相關問題,例如,


可以吃雞蛋嗎?可以吃布丁嗎?蛋糕有沒有問題????


先簡單說明 什麼是禽流感?


禽流感就是禽類動物(如鳥類.雞.鴨.鵝等)被病毒感染得了流行性感冒,就像人也會得流行性感冒一樣

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昨天同事她母親半邊中風,目前在醫院治療


原來她母親前天說:半邊的手腳麻


手腳麻,就帶母親去看骨科


但了隔天早上發現半邊都沒力氣,才知嚴重性,趕緊送醫治療

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Dear all:


剛才整理資料時發現,素食飲食指標6-8還沒寫阿...


 Sorry ~~~


趕緊把素食飲食指南六七八補上來

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很多人問小紀 "膠囊" 是葷的還是素的??


因為吃藥或者保健食品時,看見 "膠囊"時,就開始疑惑它是葷的還是素的??


膠囊的主要原料是  "明膠Gelatin/ 吉利丁",而"明膠"為牛骨或豬皮等動物性食物所提煉,


所以是葷食。

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素食飲食指標(五)水果於正餐同時食用



於素食飲食指南五提到的 水果正餐同時食用


也就是 水果可於用餐時同時食用,

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素食飲食指標(四)深色蔬菜富含營養素



 


在素食者飲食中常會聽到 五色飲食建議

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素食飲食指標(三)選對烹調用油,增加堅果的攝取



從涼拌、炒菜、油炸食物,所適用的烹調用油皆不同,

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素食飲食指標(二)多吃全穀類食物,最好搭配豆類一起吃



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很開心  衛署前幾天公佈了 …


新版「國民飲食指標」、「每日飲食指南」及


素食飲食指標


來看一下(一)依素食者種類,選擇多樣化的食物類別

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有格友詢問 ~ 我家寶弟從出生至今都是喝配方羊奶

到底是配方牛奶還是配方羊奶比較適合BABY ?


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Dear all: 很早就想寫些輻射飲食防護的文章,但因為太忙,so利用假日給他拼一下摟


先認識一下輻射基本概念及可能的傷害



. 輻射基本概念 :

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Dear all: 很早就想寫些輻射飲食防護的文章,但因為太忙,so利用假日給他拼一下摟


先認識一下輻射基本概念及可能的傷害



. 輻射基本概念 :

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有格友詢問小BABY對蛋 、牛奶過敏,該如何攝取到含鈣的食物?


以下為小紀的回應:


一般人都知道,牛奶、奶製品、小魚乾、大骨頭湯等,有豐富的鈣質


卻不知道有些植物(素食)也含有豐富的鈣質

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 哇 !  好久沒寫文章了....


 因為   這幾天菜價貴 又買不到菜  這對素食以 "菜"  為主食的人而言  吃三餐真辛苦..


 SO 提醒大家 要注意營養的攝取  因為還有 "流感" 等著我們   不能生病


                     

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酸價是什麼


酸價 Acid Value ; AV


1.       定義 :估算油脂中 游離脂肪酸的量,

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油炸食品安全嗎 (一)油炸食品到底該如何吃  才算健康


 


       


 

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Hello :


有格友問 "網路傳言九層塔會致癌" ? 無影某 ?


小紀很認真找尋一些資料綜合說 ...


1. 傳言九層塔會致癌的成分是 "Safrole 黃樟素" ,

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有同學問小紀 :「蕗蕎」是什麼 ?


「蕗蕎」是五辛之一,一般素食者不能吃。


台灣也有種植「蕗蕎」,那到底長得怎樣?


小紀找到這篇文章,有圖片的, 而且拍的很清楚

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