素食樂活-小紀營養師

又到了「週一無肉日」，大家記得要吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是「焗烤韓式泡菜年糕」（奶素）



材料：韓式年糕30片、韓式素泡菜1/3罐、高麗菜40g、黑木耳1片、紅黃甜椒各1片、素甜不辣2塊

今天小紀素食料理DIY要分享的是「焗烤什錦甜椒」（奶素）



材料：黃甜椒1顆、素火腿10g、牛蕃茄1小顆、杏鮑菇10g

調味：海鹽、七味糖辛粉、乳酪絲

又到「週一無肉日」，記得要吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是「焗烤什錦杏鮑菇」（奶素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是-焗烤什錦蘑菇餐（奶素）

放假日就在家花點心思弄點不一樣的餐點

*焗烤什錦蘑菇+葡吉法國麵包+拿鐵咖啡（研磨咖啡+林鳳營鮮奶）～豐盛吧！

素烤少不了要生菜，看韓劇他們都是用生菜包東西吃

特別到好市多買了一大包的蘿蔓生菜

*用淨水洗淨，大葉對切

筊白筍除了切滾刀調味後，入烤箱烤，也可用以下的方式

*整隻「烤的筊白筍」



*這樣的烤法，是在餐廳學的

奶油+馬鈴薯也是絕配料理，再來一道「焗烤奶油馬鈴薯」



步驟：

1.馬鈴薯洗淨

*這三椒-青椒、紅甜椒、紅甜椒，顏色好看，烤起來也很好吃



*杏鮑菇有先醃製，不醃也可以，就直接切片，烤時撒鹽巴、胡椒粉即可

  醃製料：素蠔油1匙、鹽1小匙、糖0.5小匙、素沙茶醬1匙+水50cc拌勻，醃15分鐘

我們的習俗中秋節團圓總會來個「烤肉」，但素食者怎麼辦呢？

其實「素食者」也可以來個「素烤」，很豐富吧！



*剛好去年年終小紀摸到了這個可以用來煮火鍋，又可已燒烤的雙用鍋，只是燒烤盤至今未開封

這道菜是小紀利用假日自己動手作的素食料理，很有日本風的「味噌烤豆腐」

材料：義美板豆腐1盒、味噌少許



步驟：

繼續來介紹小紀週日的午餐-「烤沙茶杏鮑菇」

因為在貴貴的素食餐廳有吃到香Q多汁的杏鮑菇，SO小紀就try 一下摟!

今天繼續來介紹素食料理DIY「烤筊白筍」

之前小紀「烤筊白筍」都是剝掉外皮，包鋁箔紙下去烤

上去到中信「心巴黎百匯餐廳」吃到連外皮下去烤的

這次到好市多剛好看到有整包的「筊白筍」，就買了一大包回家實驗

又到是「週一無肉日」，今天小紀先分享一張昨天的午餐

非常西式的午餐，不用到素食餐廳吃，在這就可以吃得到

作法簡單，不用動瓦斯，只要一個烤箱就全部搞定

下雨天就讓小紀想吃熱熱的焗烤料理

剛好去大賣場買一大包的杏鮑菇

就拿它來作簡易的焗烤料理

*來一盤香噴噴多料的「焗烤杏鮑菇」

這週回家剛好媽媽拿了一包「鮮香菇」

今天小紀素食料理DIY要分享的是「烤鮮香菇」

這道香煎四季豆，是跟煎香菇一起完成的

因為一鍋只煎9個香菇還有一些空間

就這樣突發奇想的把四季豆也一起入鍋

又到「週一無肉日」，今天小紀素食料理DIY要分享的是「芝麻香煎香菇」（全素）



材料：新鮮香菇9朵

調味：橄欖油、七味糖辛粉、白芝麻、鹽

又到了「週一無肉日」殊勝的日子，今天小紀素食料理DIY要分享的是「焗烤吐司」

*這是當成晚餐的焗烤吐司+薯條



材料：吐司4片、山藥、素火腿、青椒、紅椒、黃椒、鳳梨、乳酪絲

這是小紀今年的年菜的菜色之一：焗烤蕃茄

年菜很重點的就是「擺盤」，擺得漂亮，也可幫菜色加分

說道「焗烤」可說是大小通吃，大人、小孩都愛，所以一上桌很快就被掃光

又到了「週一無肉日」，小紀要分享的又是一道簡單的素食料理「烤味噌花椰菜」



材料：白花椰菜1顆

調味：香油、味噌8g、鹽少許、七味唐辛粉