素食樂活-小紀營養師

*接著小紀素食料理DIY要分享的是大豆苗料理-「素燥拌高山大豆苗」



材料：高山大豆苗

調味：鹽2g、素燥10g

昨天是「週一無肉日」，傍晚開車經過「活佛蔬食餐廳」

看到大門上還懸掛著響應週一無肉日8折優惠活動

可能原本就沒預計吃大餐，所以就沒下車用餐

今天補上分享「週一無肉日」的素食料理-「大豆苗炒海鮮菇」

小紀圍爐時，準備了4道素食料理，這是其中一道高貴的素食料理「山藥炒麻糬福菜」

為何高貴呢？因為這道菜還真的貴貴，這道菜的成本大約500元左右！



*日本山藥一條就要169元，大概用了一半，大約85元

過年期間吃太多油膩的食物，年後來是來點簡單清爽的料理

這道是葷、素都適合的料理-橄欖油煎蘑菇



小紀蠻喜歡吃蘑菇的口感，它有種特殊的香氣與Q脆的口感

新的一年，小紀素食料理DIY又要開始介紹素食料理

今天要介紹的素食料理是「蛋炒花椰菜」

這也是小紀第一次嘗試蛋搭配花椰菜，蛋液整個包裹著花椰菜，口感不錯

除夕過到了，很多朋友為了要煮素食餐孝敬家裏的長輩而生惱

今天小紀素食料理DIY再分享一道可當年菜的素食料裏，希望對朋友們有所幫助

*這道是菜名叫做「青椒釀」

昨天是「週一無肉日」，因小紀忙就今天補上素食料理的介紹

今天小紀素食料理DIY要分享的這道「酸菜炒杏鮑菇」，非常下飯喔～



材料：杏鮑菇150g、酸菜60g、紅蘿蔔25g、香菇2朵、薑15g

天氣又變冷了，有許多朋友手腳都會變得很冰冷

今天「小紀素食料理DIY」，要分享的是對手腳易冰冷的朋友有所幫助的一道素食料理「麻油炒蛋」



材料：雞蛋6顆、薑末、秀珍菇15g、素火腿20g、四季豆20g、龍眼乾25g

接近圍爐，有些朋友與格友開始詢問素食年菜的部份

其實年菜的小技巧在於 "擺盤"，可用一些可突顯菜色的食材裝飾，就可達到畫龍點睛的效果

 加油歐

在「小紀素食料理DIY」提供100多道的素食的料理，有些也適合當素食年菜

雖是學生的素食料理實習課，但身為老師的小紀，當然也得以身作則，作一二道菜分享給學生

小紀這次炒了「素炒韓式辣年糕」、烤薯條、牛蕃茄

先來分享這道「素炒韓式辣年糕」

*第六組的素食料理是最適合當成「兒童餐」



第一道：冰淇淋吐司-這些模樣是不是很吸引小朋友，連我們大朋友都很喜歡

接著是「第五組」素食料理作品

*咦，不是每組都4道菜，為何少一道呢？



原來需要慢工出細活的「蘿蔔絲煎餅」，最後才上桌！

*這是第四組的素食料理作品



第一道：蕃茄百頁豆腐，好看色香味俱全

欣賞完第一、二組學生素食料理作品，接著來看第三組



第一道：三色豆炒飯

粒粒分明的飯粒，炒得蠻香的

欣賞完第一組的素食料理作品，一定會覺得他們真的不簡單，年輕人有創意

接著來欣賞第二組

*這是第二組的素食料理作品

*這是第一組的作品-可是老少咸宜的菜色



第一道菜：蔬菜棒沙拉

又到了「週一無肉日」，今天小紀要分享的是學生的素食作品-以蛋奶素為主

小紀有在大學裡面教書，一方面想推廣素食，一方面當然是響應週一無肉日

所以在每一學期都會在課程中安排一堂「素食烹飪實習課」（蛋素）

當中有許多的學生是第一次下廚也是第一次煮素食，但過程中都可體會到學生們的用心！

小紀素食料理DIY今天要分享的是馬鈴薯料理「馬鈴薯炒青椒」



小紀喜歡吃馬鈴薯，從零嘴洋竽片、薯條到馬鈴薯料理

但基本上馬鈴薯熱量很高，一次不能吃太多

又到了「週一無肉日」，今天小紀要分享的是「香煎豆包」





「豆包」好吃的要訣：

又到了「週一無肉日」，小紀要跟大家分享的是「三絲炒蛋」

今天的三絲，是小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲

材料：小黃瓜100g、紅蘿蔔30g、黑木耳30g、雞蛋2顆

調味：橄欖油、鹽、糖、胡椒粉