素食樂活-小紀營養師

今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是豆腐料理-「香煎板豆腐」

這道菜非常的簡單，但是火侯得控制得宜，這樣煎出來的豆腐才會好看又好吃



材料：義美板豆腐1盒

今天小紀素食料理DIY要分享的是「炒紅蘿蔔絲」



其實「紅蘿蔔」營養成份很高，對人體有許多好處，因此又稱為「小人蔘」

紅蘿蔔內含有維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物

第一次吃到「溏心蛋」是在上海歐法蔬食餐廳

偶爾想到就自己動手作「溏心蛋」放在冰箱慢慢吃



材料：雞蛋6顆

又到了「週一無肉日」，今天小紀要分享的素食料理「炒山蘇枸杞」


山蘇含有豐富的維他命A、鉀、鐵質、鈣、膳食纖維

具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物
*烹煮時不易變色，食用時香脆可口，無苦澀異味

今天小紀素食料理DIY要分享的是「青炒龍鬚菜」



「龍鬚菜」是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名

它含有水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，. 鐵，菸鹼酸

昨天忙著沒空寫篇「週一無肉日」的菜單，今天補上

今天要分享的素食料理「豆干炒長豆」

豆干配長豆不但好吃、營養、也蠻好看的

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「芝麻炒長豆」

「長豆」是道非常好料理的蔬菜，怎麼煮怎麼好吃

單獨炒或當配菜，乃至煮長豆稀飯都非常好吃

而且價格又不貴，翠綠色的外衣看起來十分可口

今天是「週一無肉日」小紀素食料理要介紹的素食料理是「青椒炒素香腸」

一般這種「素香腸」是屬於加工食品，口味會比較重

但對於剛吃素或吃葷食的朋友而言，還是會需要這種重口味的食材

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是茄子料理-「香菇九層塔茄子」

一般茄子為了保有它的「美麗的紫色」通常都會經過油炸

但小紀處理料理都不喜歡用油炸，比較喜歡用單純的料理方式

*這樣吃起來健康又清爽，廚房也不會油膩膩地

今天「小紀素食料理DIY」要分享的是三杯料理的「三杯三鮮菇」

這道是屬於四季的菜餚，食材可以任意變化

小紀這次的三鮮菇是香菇、杏鮑菇、長腿菇

今天「小紀素食料理DIY」要分享的是三杯料理的「三杯三鮮菇」

這道是屬於四季的菜餚，食材可以任意變化

小紀這次的三鮮菇是香菇、杏鮑菇、長腿菇

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是菱角料理「青椒炒菱角」

菱角一般都是煮湯，用來炒菜就比較少

小紀特別把它拿來與青椒炒，口感還不錯

*菱角味甘、澀、性平； 具有補脾胃、强骨膝、健力益氣的功效

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是「酸菜炒麵腸」

上回麵腸是買燻的麵腸，這次是未處理過的麵腸



材料：麵腸400g、酸菜80g、嫩薑15g、乾辣椒1條（去仔）

今天「小紀素食料理DIY」要分享的是這道超級下飯的「酸菜炒麵腸」



材料：酸菜50g、麵腸300g、辣椒1條（怕辣-去仔）、薑絲10g

調味：油、素蠔油、辣豆瓣

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是「紅燒燴豆腐」

*光看照片就令人食指大動！



材料：蘑菇1大朵、花蓮豆8片、義美板豆腐1盒、薑6片、香菇2朵、紅蘿蔔10g、玉米筍2條

今天小紀素食料理DIY要分享的是「鹹蛋炒山苦瓜」



苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味

有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效

今天小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「樹子炒山苦瓜」



有研究發現，山苦瓜抗癌、減肥、降血糖效果相當好

讓一些以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜 」，最近成爲炙手可熱的蔬菜

今天小紀素食料理DIY要分享的是「白花椰菜炒杏鮑菇」



花椰菜有綠色和白色兩種，花椰菜維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高， 可消除疲勞，維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。

今天小紀素食料理DIY要分享這道超級簡單又下飯的素食料理「豆豉炒小青椒」



材料：小青椒100g、薑5g、豆豉3g

調味：油、鹽、糖